Frühlingsblütenhonig

Schon im März blühen im Burgenland die ersten Pflanzen, die unseren Bienen einen guten Start in das neue Jahr ermöglichen. Auf unseren Streuobstwiesen finden viele Insekten ein reichhaltiges Nahrungsangebot. Besonders Kirschen, Marillen, Mirabellen, Löwenzahn, Klee, Raps, Taubnesseln und viele weitere Pflanzen liefern den Nektar für unseren Frühlingsblütenhonig. Durch die spezielle Zusammensetzung der Zuckermoleküle kandiert dieser sehr schnell, wird fest. Langes und behutsames Rühren verleiht dem Honig auf Dauer eine cremige Konsistenz.

In der Nase erinnert der Frühlingsblütenhonig an den Duft einer Apotheke, etwas Zedernholz und Vanille. Er ist besonders blumig und jugendlich - hält sich nicht zurück. Der leicht herbe Geschmack erinnert an Löwenzahn - beim Schlucken bleibt ein intensiver Geschmack von Bienenwachs am Gaumen haften.

Wir verwenden den Frühlingsblütenhonig besonders gern für das tägliche Frühstücksbrot und zum Süßen von Tee. Kinder lieben ihn!